耗电量：传统冷冻每处理30吨食材耗电3000-9000度，远超冻眠技术的1500-3000度。
损耗成本：解冻后食材水分流失率达10-20%，按每吨食材价值2万元计算，年损耗成本高达6-12万元。
而冻眠技术虽初期设备投入较高，但长期运营成本显著降低：
冻结成本：仅需0.3-0.5元/Kg，比液氮冷冻低70%以上。
损耗率：解冻后几乎无汁液流失，食材利用率接近100%。
慢速冷冻：细胞在冰晶形成温度带（-1℃至-5℃）暴露时间过长，冰晶直径达100-200微米，如同“细胞刺客”。
快速冷冻：虽通过液氮急速降温，但冰晶直径仍达50-100微米，且液氮成本高达2-3元/Kg，难以大规模应用。
而冻眠技术以极速穿越冰晶带：
冻结速度：是传统冷冻的20倍，能在几分钟内将食材中心温度降至-18℃，冰晶直径控制在5微米以下，仅相当于红细胞大小。
解冻速度：是传统冷冻的4-5倍，且无需专用设备，解冻后无血水渗出。
肉类：10-12个月后脂肪氧化加速，出现“冷冻味”。
水产：4个月内食用为佳，否则蛋白质变性导致肉质松散。
果蔬：5个月后细胞结构崩解，维生素流失超50%。
而冻眠技术将保质期延长至“跨年级”：
肉类：保质期可达3-5年，肌红蛋白保留率超90%。
水产：三文鱼鱼冻眠3年后解冻，口感与新鲜捕捞差异＜3%。
果蔬：荔枝冻眠1年后，口感依旧水润，汁水依旧丰盈。
汁液流失率：高达5-8%，肉类口感绵软如“海绵”。
细胞破损率：超30%，果蔬解冻后成“烂泥状”。
而冻眠技术实现“原鲜重现”：
汁液流失率：＜0.5%，解冻后几乎无血水渗出。
细胞存活率：超95%，食材色泽、风味、口感与新鲜状态差异＜5%。